Jaman sekarang orang cenderung makan karena rasa bukan karena sehat.
seperti rasa asin sangat penting bila kita mengkonsumsi makanan. Tapi
taukah anda garam berlebihan bisa menjadi penyakit?
Budaya doyan garam begini yang tanpa disadari telah merongrong ginjal
orang-orang di dunia untuk bekerja lebih keras membuang kelebihan
natrium (sodium) dari garam yang ditelan setiap hari. Padahal, tubuh
tidak memerlukan garam sebanyak kebiasaan budaya makan kita. Kita
rata-rata menelan lima-enam kali lipat kebutuhan garam tubuh dari menu
harian.
Garam adalah mineral yang terdiri dari 40 persen natrium dan 60 persen
klorida. Mineral tersebut memang penting untuk semua makhluk hidup, tapi
tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan.
Sebetulnya lidah kitalah yang sudah dirusak oleh budaya makan asin,
sehingga cenderung salah memilih menu yang sesuai dengan yang tubuh
butuhkan. Dan rasa asin memang meningkatkan cita rasa menu alami. Garam
di meja makan kita bukti tradisi bahwa tuntutan lidah orang modern
cenderung merasa menunya kurang asin. Kurang dari Tujuh Gram Tubuh
membutuhkan kurang dari tujuh gram garam dapur sehari atau setara dengan
3.000 mg sodium. Namun kebanyakan menu harian kita memberi
berlipat-lipat kali lebih banyak dari itu.
Berikut beberapa Penyakit akibat kelebihan garam atau sodium :
1. Tekanan darah tinggi (hipertensi)
Asupan garam yang tinggi diketahui bisa meningkatkan tekanan darah.
Studi tahun 2007 menemukan pasien dengan tekanan darah tinggi akan
mendapatkan manfaat yang signifikan dengan mengurangi asupan garam.
2. Penyakit kardiovaskular
Tekanan darah yang tinggi bisa mengakibatkan seseorang terkena penyakit
serius yang berhubungan dengan kardiovaskular seperti jantung dan
kelumpuhan stroke. Diketahui mengurangi asupan 1 gram garam bisa
mengurangi risiko stroke hingga seperenamnya.
3. Pembesaran jantung
Catatan medis menemukan asupan garam yang tinggi bisa membuat seseorang
berisiko menderita left ventricular hypertrophy (pembesaran dari
jaringan otot yang membentuk dinding utama jantung untuk memompa).
4. Retensi cairan
Jumlah natrium dalam tubuh menentukan tingkat cairan. Jika konsumsi
garamnya terlalu banyak maka ginjal akan sulit menghilangkannya dan
membuat tubuh mempertahankan cairan yang bisa memicu pembengkakan.
5. Gangguan sistem pencernaan
Garam berlebih yang masuk ke tubuh bisa berinteraksi dengan bakteri
H.pylori yang menyebabkan tukak lambung, serta garam berlebih bisa
mengurangi jumlah pepsin (enzim pencernaan) di dalam tubuh yang akan
meningkatkan keasaman dan diare.
6. Meningkatkan sekresi empedu
Ketika seseorang banyak mengonsumsi makanan asin maka sekresi empedu
akan meningkat yang menyebabkan kepadatan darah semakin tinggi sehingga
mengurangi vitalitas. Hal ini juga mengakibatkan masalah kulit seperti
wajah dan bibir kering serta kadang menyebabkan sakit dan pendarahan di
bibir.
7. Osteoporosis
Kelebihan garam bisa mencegah penyerapan kalsium dalam tubuh yang membuat seseorang rentan terkena osteoporos
Makakanan yang mengandung Banyak Sodium. Hati-hati mengkonsumsi di bawah ini
Ø Garam.
Setiap 1 gram garam dapur mengandung 400 mg natrium. Apabila
dikonversikan ke dalam ukuran rumah tangga 4 gram garam dapur setara
dengan ½ sendok teh atau sekitar 1600 mg natrium.
Ø Semua
makanan yang diawet dengan garam, seperti ikan asin, telur asin, ikan
pindang, ikan teri, dendeng, abon, daging asap, asinan sayuran, asinan
buah, manisan buah, serta buah dalam kaleng.
Ø Makanan yang dimasak dengan garam dapur atau soda kue (natrium bikarbonat), seperti biscuit, kracker, cake dan kue-kue lainnya.
Ø Bumbu-bumbu
penyedap masakan. Sekarang ini, sudah banyak penyedap masakan dengan
berbagai merk yang beredar di pasaran. Salah satu diantaranya yaitu
vitsin/ motto/ micin/ MSG, yang masih sangat lazim digunakan masyarakat
untuk menambah cita rasa masakan. Contoh lain yaitu kecap, terasi, petis, tauco, saos sambal dan saos tomat.
Ø Makanan
kaleng. Makanan kaleng sebenarnya terbuat dari bahan makanan segar,
namun yang perlu diperhatikan yaitu dalam proses pembuatannya makanan
kaleng ditambahkan garam untuk membuat bahan makanan tersebut lebih
awet. Contoh makanan yang dikalengkan yaitu corned, dan sarden. Selain
itu pada buah kaleng yang diawetkan, juga mengandung pengawet berupa
natrium benzoat. Oleh karena itu pada hipertensi dianjurkan untuk
menghindari minuman atau pun sari buah dalam kaleng.
Ø Fast
food (makanan cepat saji). Gaya hidup masyarakat pada saat ini
mengalami berbagai perubahan, termasuk dalam hal pola makan. Banyak dan
padatnya aktivitas dengan waktu yang terbatas telah membuat masyarakat
condong memilih makanan yang cepat saji. Selain itu semakin banyak
produsen menawarkan berbagai macam makanan cepat saji, mulai dari
restoran ternama franchaise dari luar negeri sampai gerobak pinggir
jalan. Hal yang perlu diwaspadai adalah makanan cepat saji komposisi
makanannya kurang berimbang. Makanan ini tinggi kandungan lemak jenuh,
kurang serat, kurang vitamin, dan tinggi natrium. Salah satu hal yang
merupakan bumerang bagi penderita hipertensi yaitu kandungan natrium
yang terdapat di dalamnya. Produk-produk fast food tersebut seperti
sosis, hamburger, fried chicken, pizza, dsb.
Berikut ini tanda-tanda orang yang kelebihan garam
Asupan garam berlebihan akan meningkatkan jumlah natrium dalam darah.
Ketidakseimbangan ini membuat ginjal kesulitan untuk membuang kelebihan
air dari dalam tubuh. Tekanan pada pembuluh darah dan kelebihan air di
dalam tubuh meningkatkan tekanan darah. Tekanan darah memicu risiko
penyakit jantung, gagal ginjal atau gangguan otak jika tidak
terkontrol.
Ketika terlalu banyak garam dalam tubuh, maka tubuh memerlukan air
untuk mencairkan kandungan garam dalam darah. Umumnya, sel-sel tubuh
melepaskan simpanan air untuk mengencerkan garam dari darah. Sel-sel
membutuhkan air untuk bekerja dan inilah yang menyebabkan Anda merasa
lebih mudah haus setelah makan garam.
Kurangnya air dalam tubuh karena garam berlebihan menyebabkan kembung.
Garam dapat menahan air pada tubuh dan dapat menyebabkan kembung.
Mengkonsumsi banyak air putih akan membantu mengeluarkan atau kelebihan
garam natrium dari tubuh.
Ginjal membantu mengencerkan garam dengan memperlambat produksi urin
dan konservasi air. Anda mungkin merasa sensasi terbakar setelah buang
air kecil. Hal ini terutama karena kelangkaan air yang menyebabkan
pembakaran pada saat buang air kecil.
Jika Anda menghadapi tanda-tanda seperti di atas, sebaiknya Anda
mengurangi asupan garam dan segera lakukan tes darah untuk konfirmasi.
Minum banyak air sehari-hari dan kurangi makanan asin. Beralih
mengonsumsi sayuran segar dan buah-buahan lebih baik.
